Las bacterias de la leche son responsables de la acidez de varios alimentos como el yogurt. Algunos de los mismos se utilizan como probióticos.
La actividad propuesta permite aislar las bacterias lácticas del yogur e inocularlos en la leche para seguir su crecimiento y estudiar el metabolismo en laboratorio.
Utilizando los sensores incluidos y el registrador de datos (data logger) será posible efectuar mediciones de modo continuo, registrar los datos y crear el gráfico que visualiza la evolución de los varios parámetros como el pH y la temperatura durante el proceso metabólico.
Usando la coloración de Gram será posible visualizar con el microscopio biológico los microorganismos aislados.
OBJETIVOS:
• Aislar las bacterias lácticas del material alimentario
• Demostrar la fermentación láctica
• Seguir la evolución del pH y de la temperatura durante el metabolismo de las bacterias lácticas
FABRICANTE : ELECTRONICA VENETA
